【単価】
2780円/kg(税別)
【最小受注量】約10kg
【追加数量】約10kg
【参考価格】2780円/kg × 約10kg=約27800円(税別)
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約900g(2P)/パック
【産地(加工地)】オーストラリア
【原材料】仔羊骨付きロース
【温度帯】冷凍
●その他のラムラック(骨付きロース)は こちら
【商品説明】
リブ部分をトリミング(掃除)済みで、扱いやすく非常に歩留りの良いラムのフレンチショルダーラック(骨付きロース肉フレンチスタイル)です!
適度なサシ(霜降り)が入り、肉付きが良く、クセがありません。
また、良く動かす部位なので旨みが濃厚でコクがあり、味わいの面でも評価の高い部位です。
大きなサイズのものはTボーンステーキのような使い方も可能で、ビーフよりもコストを抑えつつ味わい、食べ応え、見栄えともに素晴らしいお料理に仕上がります。
最大のポイントは、フレンチタイプながらノーマルラック並みの低価格であること!
さらに、国内にて厳しくサイズ選別を実施していることです!!
フレンチショルダーラックはリブの数が決まっているので、コストコントロールの観点からは1ブロックあたりの重量が非常に重要です。
ただ、現地のサイズ選別は甘いことがほとんどで、特に日本のユーザーから改善を望む声が少なくありません。そこで本商品は国内で厳密にサイズ選別を実施しました。
メニュー化するにあたって、また実際の営業のなかで、常に正確なコスト計算が可能です。
【備考】