【単価】
33800円/個(税別)
【最小受注量】2個
【追加数量】1個
【参考価格】33800円/個 × 2個=67600円(税別)
【定貫/不定貫】定貫
【サイズ】50g/個
【産地(加工地)】イタリアまたは中国(フランス)
【原材料】魚卵(オオチョウザメ)、食塩
【温度帯】冷蔵
●その他のキャビアは こちら
【商品説明】
極上のオオチョウザメの原卵を、鮮度の良いまま塩漬けし、フランスにて専門の熟成士が独自の方法で熟成しました。
他社のキャビアと比較し、キャビアリ社の製品は特に『なめらかさ』が群を抜いていると世界中で高い評価を受けています。
〜キャビア ベルーガ インペリアル〜
魚種:オオチョウザメ、サイズ:大(3〜4mm)、色:エレファントグレー、味:驚くほど長い余韻を残す、繊細なバターの風味が特長。
〜オオチョウザメ(キャビアのグレード:ベルーガ)〜
最も養殖するのが難しいチョウザメで、産卵するまで14年もの長い年月を要する。
〜KaviaRi(キャヴィアリ)社〜
オートガストロノミー(最高級料理)の世界に名を連ねる高級メゾンの一つ、キャビアリ社は、パリに拠点を構える家族系の企業です。
イランで天然のチョウザメを水揚げしていた時代からキャヴィアのビジネスを手掛けており、40年もの経験の積み重ねを余すことなく製品作りに生かしています。
世界各地の信頼のおけるチョウザメの養殖場と契約し、独自の基準で厳選した卵を、熟練のキャビアマスターの手で、シェフの好みに合わせ熟成させ出荷しています。
「ベルーガインペリアル」から、キャビアリ社のシグネチャーである「クリスタル」まで、品質の高さと、養殖場のチョウザメまでさかのぼることができるトレーサビリティーへのこだわりは、多くの三ツ星シェフの信頼を勝ち得ています。
【備考】