キメの細かな肉質で、豊かな風味と柔らかさを持つクラシタに21日間のウェットエージングをかけてお届けいたします。エージングにより凝縮された赤身の旨みを是非お試しください!
※Vache(ヴァーシュ・バーシュ)・・・フランスで主に食され、特に価値が高いとされている牛肉はVacheと呼ばれる5〜8年齢の『再肥育』の経産牛(メス)です。
日本でもついにフランス産牛肉の30ヶ月月齢制限が撤廃され輸入解禁になりました。
味わい豊かな食べ応えのあるVacheの牛肉を、専門の設備で丁寧にエージングをかけることで、より一層味わい深く、柔らかく、香り高く仕上げました。