ポセイドンフーズ（業務用食材の卸売・通販）

【単価】1780円/パック（税別）
【最小受注量】10パック
【追加数量】10パック
【参考価格】1780円/パック×10パック＝17800円（税別）
【定貫/不定貫】定貫
【サイズ】200ｇ（約14枚）/パック
【産地（加工地）】フランス（日本）
【原材料】豚もも肉、食塩、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
【温度帯】冷凍

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【商品説明】

美食の国フランスが誇るシャルキュトリ文化の頂点ともいえる生ハム「ジャンボン・ド・バイヨンヌ」です。

1998年にI.G.P（地理的表示保護）を受けたジャンボン・ド・バイヨンヌは、ピレネー山脈とアドゥール川に囲まれた限定地域で100を超える厳しい製造規定のもと生産されています。

フランス南西部で生まれて、同地域で栽培されたとうもろこしで育てられた良質な豚だけを原料として使用し、手間を惜しむことなく丁寧に下処理を施されます。

さらにアドゥール川流域べアルンの地下に眠る2億年前の地層から採取される天然塩（サリス・ド・ベアヌル）による伝統技法で塩漬けされたモモ肉を、低温低湿の熟成庫で自然の空気を取り込みながらじっくりと熟成させることで、繊細で奥深い味わいへと昇華していきます。
（世界でただひとつの、太古の海洋水脈によって形成された塩、すなわちサリス・ド・ベアルヌの岩塩を使用している生ハムです。）

自然環境上の制約から極めて限られた地域でしか生産されない希少な生ハムです。

フランス南西部の大西洋とピレネー山脈とアドゥール川流域に囲まれた地域であり、フェーン現象による暖かく乾燥した南風とピレネー山脈から吹き降ろす乾燥した冷たい風が織りなす独特の自然環境が育んだ奇跡の逸品です。

まろやかで上品な旨みが溢れる極上の生ハムを是非ご利用下さい。
 

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【備考】