【単価】
1980円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】約4ｋｇ
【追加数量】約2ｋｇ
【参考価格】1980円/ｋｇ ×約4ｋｇ＝約7920円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約2ｋｇ前後（約2個）/パック
【産地（加工地）】アメリカ産
【原材料】牛リブリフターミート
【温度帯】冷凍
●別の注文単位
●その他の牛リブロースは こちら
【商品説明】
等級：プライムまたはチョイス
『クリークストーン』や『アイオワプレミアム』などのプレミアムビーフブランド限定でお届けするリブリフターミート（上カルビ）の特選品です。
アメリカ産ブラックアンガス牛ならではのジューシーな旨味とコク、柔らかく心地よい食感を楽しめる人気の部位です。
（メニューに『リブロース』と表記して頂けるのもポイント！）
リブリフターミートは、リブロースの芯（リブアイロール）の上にあるブレードミート（カブリ）の一部です。
肉厚なブレード状となっており、シルバースキン以外の余分な筋は除去されています。
ブロックサイズも平均2ｋｇ/個と、大きすぎず、小さすぎず（薄すぎず）、使い勝手良好です。
適度に軟らかい肉質で、ローストビーフや焼肉ロース、牛タタキ、煮込み、しゃぶしゃぶなど様々なお料理にご利用頂けます。
特にステーキ専門店から絶賛を頂いている注目のアイテムです！
※安定供給のため複数のブランドを扱います。クリークストーンはその一つです。（何れも基本的に高級ブランドになります。）
〜世界が認めるプレミアムビーフ、クリークストーン〜
●ブランドサイトは こちら
【クリークストーンビーフはひと味違うおいしさです】
高品質のアンガスビーフを独自の飼育プログラムで育てることで風味豊かでグレードの高い牛肉を提供しています。
全米の数あるステーキハウスの中で、２店舗だけミシュランを獲得したお店の一つが『アレクサンダーステーキハウス』です。
看板メニューのステーキは、アメリカのプレミアムブランド牛『グレーターオマハ』、『クリークストーン』を使用しています。
【クリークストーンビーフはアンガスビーフ限定】
アメリカではアンガス種やヘレフォード種が代表的な牛の品種として挙げられています。
そしてアンガス種の牛肉は柔らかく、ジューシーで霜降りと赤身の割合が適度でバランスのとれた牛肉です。
クリークストーンビーフは米国農務省（ＵＳＤＡ）アンガスビーフプログラムで認定されたアンガス種およびアンガスクロスの牛に限定しています。
【クリークストーンビーフはチョイスの発生率が高くなっています】
ほとんどの牛がＩＤ（生産履歴）で管理されており、月齢制限ぎりぎりまで肥育されるため、他の米国産ブランドのチョイスグレードの発生率が平均65％であるのに対し、クリークストーンビーフのチョイスグレード発生率は80〜88％と高くなっています。
アンガスビーフプログラムのチョイスグレードは”脂肪交雑（サシ）はModesuto（モデスト/並）以上”の割合が多く、他社ブランドのチョイスグレードに比べワンランク上の商品になっています。
【備考】
・氷温で熟成をかけた、柔らかく旨みが増した商品です。
・比較的めずらしい部位ですので、はじめてのお客様は小ロットでお試し下さい。
・2枚目の画像は、脂肪をトリミング後、サイコロカットした状態です。
