ポセイドンフーズ（業務用食材の卸売・通販）

【単価】1980円/kg（税別）
【最小受注量】約2.7ｋg
【追加数量】約2.7ｋg
【参考価格】1980円/kg × 約2.7ｋg＝約5346円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約1.35ｋｇ/本（ハーフカット）
【産地（加工地）】ハンガリー
【原材料】マンガリッツァポークロース
【温度帯】冷凍

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●その他の豚ロース肉は　　こちら
 

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【商品説明】

※「使い勝手の良いサイズが欲しい！」とのご要望にお応えして、ハーフカットにした商品です。

食べる国宝・・・。

マンガリッツァ豚は1800年代から存在する、イベリコ豚とルーツが同じといわれている希少な豚で、1990年代の絶滅の危機を乗り越え、2004年にはハンガリーの国宝（国家遺産）にも認定された世界でも珍しい豚です。

羊のように全身が長い巻き毛に覆われたマンガリッツァ豚の姿は愛らしく、その見た目から”ウーリーピッグ”（羊毛の豚）とも呼ばれています。

牛肉や猪肉のような赤味の強い肉色、濃厚な旨みの赤身肉、しっとりと霜降りが入ったジューシーな味わいが特徴で、とにかく赤身と脂身のバランスが抜群です。

サラッとした口溶けの良い脂はイベリコ豚と同じですが、イベリコ豚が特有のしっかりとした味わいを特徴とする一方、マンガリッツァ豚はきめ細かく繊細な味わいを身上としており、「上品」「気品がある」「優美」といった表現ができる“エレガントなポーク”とヨーロッパ各国で高い評価を得ています。

事実、東京のリッツカールトンホテル、カリフォルニアのフレンチランドリー、ニューヨークのパーセ、シンガポールのレザミ、香港のシャングリラ・ホテル、ブタペストのオニキスなど、世界の錚々たる高級レストランでマンガリッツァ豚は愛用されています。
 

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【備考】
・脂肪交雑の割合は個体差があります。