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【２】【単価280円/ｋｇ】【単位14ｋｇ】土佐鴨（とさがも） 首ガラ （鴨ネック）
【単価】280円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】14ｋｇ
【追加数量】14ｋｇ
【参考価格】280円/ｋｇ × 14ｋｇ＝3920円（税別）
【定貫/不定貫】定貫
【サイズ】14ｋｇ/ケース
【産地（加工地）】高知
【原材料】合鴨ガラ
【温度帯】冷凍
【商品説明】
首ガラ（鴨ネック）・・・身が付いた鴨首と、それに続くガラの一部です。旨味のある濃厚なダシがとれる人気部位です。
【土佐鴨 共通説明】
特別な飼料を与え、こだわり抜いた育成方法で長期にわたってじっくりと育て上げること─。
世界中で行われている大規模な効率追求型の生産方法とは異なり『ひたすら品質を追求する』特別な方法で大切に育てられた四国・高知の土佐鴨（とさがも）です。
旨味が濃く、しっとりと柔らかな肉質と、お料理が美しく仕上がる深紅の色合いは、鴨料理に精通する料理人様から高い評価を得ています。
純白の脂は雑味を感じさせることが無く、加熱した際の香りの良さも際立っています。
この肉質の違いは、優良な飼料を与えていることが大きく影響しており、土佐鴨の場合は一般的な配合飼料を用いることなく、特別製の飼料の原料となる穀類を育てることから生産者自らが行っています。
また、加熱時の縮みが少ない（旨味成分であるドリップの流失が少ない）ことも特徴で、微妙な火入れを行う際でも失敗が少なく、本来の持ち味を最大限に活かせるという点も非常に好評です。
希少性が高く、専門の鴨問屋さんでも入手がほぼ不可能な土佐鴨（とさがも）です。ぜひ貴店の特別食材としてご利用下さい。
【備考】
【商品の定貫・不定貫について】
ポセイドンフーズで取り扱う商品は、「定貫」または「不定貫」のどちらかとなります。
・定貫商品
一定の規格で製造・加工され、同一の商品であればほぼ同じサイズ・重量となるため、1個あたりの価格が同じです。
・不定貫商品
食品の性質上、同じ部位を用いた同じ商品でも、ひとつひとつのサイズ（形や重さ）が異なる商品です。
このため不定貫商品は参考価格での表示となります。実際の価格は出荷前に商品の重量を量り「重量×単価」で計算します。
（重要！）商品の種類によっては、ご注文頂いた量と実際の出荷量が大きく異なる場合がございます。予めご了承下さい。
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