ポセイドンフーズ（業務用食材の卸売・通販）

【単価】17480円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】約1ｋｇ
【追加数量】約1ｋｇ
【参考価格】17480円/ｋｇ×約1ｋｇ＝約17480円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約25-40ｇ/個、約40-60ｇ/個
【産地（加工地）】フランス産
【原材料】鴨フォアグラ
【温度帯】冷凍

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●フォアグラ　通常品は　　こちら
 

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【商品説明】

ホットシステム急速冷凍を採用したルージエ社の高品質なフォアグラカナールです。
一流シェフも納得する極上の味わい。加熱時に脂の流出が少なく、歩留まりが良いのも特徴です。


【ルージエのフォアグラ エスカロップ】

フォアグラは美食に欠かせない食材であるため、ルージエはシェフ達のニーズに応えるべく、より安定した品質、形のエスカロップを開発しました。

●形の均一性が向上・・・自然の形を保ちながら、使いやすい形になっています。盛り付けがよりきれいに、より均一にできます。

●見た目が一層きれいに・・・シェフの手切りに近い、伝統的な斜め切りです。

●安定した調理品質・・・重量、色合い、形、そして何よりも厚みが均等なので、数枚を同時に焼いても均一な火入れができます。

●幅広い用途・・・小さなポーションを生かしてカクテルパーティーのおつまみ料理に、ランチメニューに、デギュスタシオンメニューに、肉料理の添え物に・・・と使い方の幅が広がります。

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〜ルージエ Rougie〜

フォアグラや鴨肉は美食に欠かせない食材。ルージエはシェフ達のニーズに応えるべくとうもろこしの栽培から鴨の卵孵化、飼育を行い独自の高い品質基準をもとに生産管理しております。
1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。
その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
ルージエのフォアグラや鴨肉は世界中で賞賛を浴びるようになり、今日では120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を抱えています。

ルージエ　ホームページ
 

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【備考】
・画像は40-45ｇのものを共通で使用しています。