ポセイドンフーズ（業務用食材の卸売・通販）

【単価】3180円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】約1ｋｇ
【追加数量】約1ｋｇ
【参考価格】3180円/ｋｇ × 約1ｋｇ＝約3180円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約100ｇ/パック
【産地（加工地）】メキシコ（熊本）
【原材料】馬肉（モモ）
【温度帯】冷凍

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●別の注文単位　　約10ｋｇ　　約5ｋｇ　

●その他の馬肉・馬刺しは　　こちら
 

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【商品説明】

※【本場・熊本加工！】200ｇサイズから、使い勝手の良い100ｇサイズにバージョンアップしました！！

※西洋料理店様では『カルパッチョ』や『タルタルステーキ』でヒット中！SNSでの反響も大きいとのことです。
 

人気急上昇中の注目食材「馬刺し」です！

馬刺しの一人前の目安分量は約50ｇ（スライスで7枚程度）です。さらに歩留り100％であることを考えると馬刺しは非常に使い勝手の良い食材です。

また、高級イメージが完全に定着している食材なので、あえて普通の食材と同じ利益率に設定して割安感を訴求することが可能ですし、逆に一般的な馬刺しの価格に設定して利益率を上げることも可能です。

解凍後にハンパが残った場合も、キッチンペーパーでくるんでからラップしてチルド庫で保管し、翌日はタレと混ぜあわせてユッケとしたり、バーナーで炙ってタタキとして供すればロスがでません。

今まで使用の少なかったイタリアンやフレンチの分野でも人気が高まってきており、なによりも先進的な和食店、寿司店での取り組みが目に見えて急増しています。今、一押しの人気商品「馬刺し」を、ぜひ貴店でもご利用下さい！
 

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【備考】
・商品の特性上、パック当たりの大きさは多少前後する場合がございます

・霜降りの多寡、色目、柔らかさなどを基準値とするグレーディングは、数十年のキャリアを持つ専門の職人達（複数人による相互チェックあり）によって行われています。ただし、馬肉と言う食材の性質上、原料や季節によって品質にばらつきが生じることがあります。予めご了承下さい。