ポセイドンフーズ（業務用食材の卸売・通販）

【単価】2530円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】約5.5ｋｇ
【追加数量】約5.5ｋｇ
【参考価格】2530円/ｋｇ × 約5.5ｋｇ＝約13915円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約5.5ｋｇ/本
【産地（加工地）】フランス
【原材料】豚もも肉、食塩
【温度帯】冷蔵

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【商品説明】

※別ページに200ｇスライスもございます。

フランス料理店様から大好評！！豚もも肉と食塩のみを使用して作られるフランス産の「シュペリウール」グレードの生ハムです。
 
フランス中西部に位置するロックフォールチーズで有名なアヴェロン県で製造された生ハムです。
 
厳選されたフランス産豚モモ肉と地中海沿岸フランス・プロバンス地方のエーグ・モルト海塩（カマルグのエーグモルト地区で産する地中海産海塩）のみを使用しました。
 
原料となる豚肉にはこだわっており、フランス産チルド豚肉限定、ピエトレンとラージホワイトの交配種またはピエトレンとランドレースの交配種、去勢雄豚または雌豚のみを使用しています。
 
 
【フランス産生ハムの熟成期間について】
 
フランスの生ハムは熟成期間が130日未満のジャンボン・クリュと、それ以上のジャンボン・セックがありますが、特に長い210日以上の熟成期間の者はジャンボン・セック・シュペリウールと呼ばれます。
 

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【備考】
・生ハム原木は、商品の特性上、真空漏れすることがあります。また、カビを付けて熟成させる製法のため、表面にカビが残っている場合がありますが品質には問題ありません。同様に表面や内部に白点がある場合がありますが、これはスペイン語で”Pintas Blancas”と呼ばれるアミノ酸(または塩分）が析出したものです。むしろ良品の証とされているほどです。安心してご利用下さい。なお、如何なる場合にせよ、品質に異常がある場合はお気軽にお知らせ下さい。

・画像と商品のブランド、パッケージは異なる場合がございます。