【単価】
1230円/ｋｇ（税別）
【最小受注量】約8ｋｇ
【追加数量】約4ｋｇ
【参考価格】1230円/ｋｇ×約8ｋｇ＝約9840円（税別）
【定貫/不定貫】不定貫
【サイズ】約1.3ｋｇ/パック
【産地（加工地）】イタリア
【原材料】乳飲み仔牛ミノ カット済み
【温度帯】冷凍
●他の注文単位はこちら 約4ｋｇ
●その他の仔牛肉は こちら
【商品説明】
※珍しい『肉刺し用食材』として和食店、焼肉屋さんでも人気です！！
ミルクだけで育てたイタリア産乳飲み仔牛のカット済みのミノです。
イタリア産仔牛ならではのもっちりとした柔らかさが特徴のブランケットトライプと呼ばれる第一胃の部分です。
未発達なうえ、内側のじゅう毛を取り除いていないため、いわゆる焼肉の『ミノ』とはイメージが異なります。
成牛のミノとは異なり、脱脂粉乳や乳清を主に与えられるミルクフェッド仔牛のミノは小さく柔らかな食感で、きれいな白色をしています。
湯通し済み、カット済み（約8ｍｍ）なので下ごしらえの手間が大幅に省けて調理時間も短縮！
煮込みやミノ刺し（軽く要ボイル）などにも最適です。
〜イタリア産 ミルクフェッドヴィール〜
キアニーナ牛をはじめとする銘柄種や高品質な仔牛肉の安定供給が可能なイタリア随一のメーカーであるイナルカ社（INALCA）が生産するミルクフェッドヴィール（乳のみ仔牛）です。
脱脂粉乳を中心とする特別な飼料で育てられる「ミルクフェッドヴィール」は、ほんのりとミルクの香りが漂うしっとりとした柔らかな食感と、ソースが絡むきめ細やかな肉質が持ち味で、高級食材である仔牛肉のなかでも特別なものとして限られた量が流通しています。
特にイタリア産のミルクフェドヴィールは、他国産のものに比べて香りが高く、歯切れが良いことが特徴です。
【備考】
・湯通ししていますが、十分に加熱してからお召し上がりください。
